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8月も中旬となりましたが、まだまだ暑い日が続きます。
こんな暑い日はかき氷が食べたくなる方も多いのではないでしょうか。
今回は冷たくて美味しい夏の風物詩「かき氷」についてご紹介します。
かき氷の起源は平安時代にまで遡ります。
かき氷が登場する日本最古の記録は、今からおよそ1000年前の平安時代中期に書かれた清少納言の『枕草子』です。
『枕草子』にはかき氷についてこのように記述があります。
「削り氷にあまづら入れて、新しき金椀に入れたる」 現代語訳に直すと 「削った氷に甘い蜜をかけて、ピカピカの金の椀に盛りつけた」 ということです。
現代のかき氷の原型とも言えるものですが、当時は貴族しか食べられないような高貴なおやつでした。
というのも、ここに出てくる「あまづら」とはツタの一種である「甘葛（あまづら）」のことで、砂糖がまだ普及していない時代の天然甘味料として高級品でした。
なおかつ、平安時代では氷を手に入れるのも一苦労。
現代のように冷凍庫がないので、冬に凍らせたものを山の中の「氷室（ひむろ）」に保存し、夏に取りださなければいけなかったのです。
それを宮中に献上できるのはごく一部の特権階級のみでした。
時代が変わり、今では夏になると様々な場所でかき氷を楽しむことが出来るようになりました。
屋台にあるような昔懐かしいかき氷から、果肉が乗っていたり珍しい味のこだわり派の物まで多種多様です。
冷たいスイーツが美味しい季節ですので、夏の暑さに負けないよう、かき氷を楽しんでみてはいかがでしょうか。
家族葬の結家
長瀬
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